Горячие закуски
Паштет из кролика с черносливом
0169
Разрезать мясо кролика и свинину на большие куски и замариновать в течение 6 часов с порезанным луком-шалот, солью, специями, коньяком и мадерой.
   ВОЛШЕБНЫЙ ВКУС
Сладкие блюда
Персики в вине и смородине
071
Почистить персики, протереть их и положить в лимонный сок. В течение 1--12 минут варить на пару. Положить персики в салатницу, в течение одной минуты прокипятить
   ВОЛШЕБНЫЙ ВКУС
Блюда из отварного мяса
Мозги ягненка с каперсами
0111
Промыть и обработать мозги в проточной воде. Удалить пленки, приправить и отварить на пару в течение 10 минут. В отдельной посуде подогреть масло с каперсами
   ВОЛШЕБНЫЙ ВКУС
Блюда из отварной и припущенной рыбы
Равиоли из лосося со шпинатом
075
В салатнице перемешать муку и яйца, 1 столовую ложку оливкового масла и соль. Скатать шарики из теста и дать отстояться. В течение 10 минут на пару отварить шпинат.
   ВОЛШЕБНЫЙ ВКУС